A manga (Mangifera indica L.) figura entre as frutas tropicais de maior expressão econômica nos mercados brasileiro e internacional. Seu valor vitamínico fica circunscrito principalmente em torno de seu conteúdo de vitamina A, vitamina C, e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B. Logo, o objetivo desse trabalho foi avaliar o teor de vitamina C em três marcas de néctar de manga, assim como na fruta in natura. Para isso, determinou-se espectofotometricamente a vitamina C presente nas amostras. As análises foram realizadas em triplicata. O conteúdo de vitamina C encontrado na manga foi de 30,76 ± 1,75 mg/100 g, enquanto no néctar A encontrou-se 19,56 ± 1,06 mg/100 g, no néctar B encontrou-se 18,73 ± 0,78 mg/100 g, e no néctar C encontrou-se 8,55 ± 1,00 mg/100 g. De acordo com a TACO (2011) a manga tommy possui 7,9 mg/100 g de vitamina C, Porém a concentração de nutrientes de uma fruta se dá principalmente pelas condições da cultura e estádio de maturação. Em relação aos néctares os valores estão em conformidade com as informações apresentadas nas embalagens: variando de 6,8 a 30 mg/200 ml de vitamina C. Já era esperada uma redução no teor de vitamina C uma vez que a mesma é sensível às temperaturas utilizadas no tratamento térmico dos néctares, além disso, pode-se associar essa redução à permeabilidade da embalagem ao oxigênio e a suposta ação de possíveis resíduos do peróxido de hidrogênio utilizado para a esterilização das embalagens. Assim, conclui-se que devido a sua baixa estabilidade o conteúdo de vitamina C diminui com o processamento da manga em néctar, essa redução pode ser contornada pela indústria adicionando ácido ascórbico à formulação, até mesmo como antioxidante.