VANIA Maria Alves in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

CAROTENOIDES EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE GUABIROBA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

VANIA Maria Alves ¹ ; Katiúcia Alves Amorim ² ; Danilo José Machado de Abreu ² ; Lucas Pereira Braga ³ ; Ingrid Alves De Moraes ¹ ; Clarissa Damiani ⁴ ; Edson Pablo Da Silva ⁵

¹ Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás

carotenóides

Gabiroba

Frações

-
68338
ANÁLISE DE CAROTENOIDES TOTAIS EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

VANIA Maria Alves ¹ ; Láisa Gomes Dias ² ; Danilo José Machado de Abreu ³ ; Lucas Pereira Braga ⁴ ; Natalia Ferreira Da Silva ¹ ; Leonardo Mirindanha Calixto ⁵ ; Edson Pablo Da Silva ⁶ ; Clarissa Damiani ⁷

¹ Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

² Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁵ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás ;

⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás

Compostos Bioativos

Cerrado

atividade antioxidante

-
68339
AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO PÚBLICA DE TÓPICOS DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Lucas Pereira Braga ¹ ; Danilo José Machado de Abreu ² ; Ingrid Alves De Moraes ³ ; Leonardo Mirindanha Calixto ⁴ ; VANIA Maria Alves ³ ; Fernanda Paulla De Godoi ⁵ ; Natalia Ferreira Da Silva ³ ; Katiúcia Alves Amorim ² ; Edson Pablo Da Silva ⁶ ; Clarissa Damiani ⁷ ; Láisa Gomes Dias ⁸

¹ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

³ Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás ;

⁵ Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁸ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Informação

indústria

Consumidores

-
70985
DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM NÉCTARES DE MANGA DE DIFERENTES MARCAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Danilo José Machado de Abreu ¹ ; Rayssa Dias Batista ² ; Lucas Pereira Braga ² ; Ingrid Alves De Moraes ³ ; Leonardo Mirindanha Calixto ⁴ ; VANIA Maria Alves ³ ; Fernanda Paulla De Godoi ⁵ ; Natalia Ferreira Da Silva ³ ; Katiúcia Alves Amorim ¹ ; Edson Pablo Da Silva ⁶ ; Clarissa Damiani ⁷ ; Eduardo Ramirez Asquieri ⁸ ; Láisa Gomes Dias ⁹

¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

² Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

³ Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás ;

⁵ Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁸ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁹ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

vitamina C

Antioxidante

estabilidade

-
70986

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

VANIA Maria Alves

CAROTENOIDES EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE GUABIROBA

ANÁLISE DE CAROTENOIDES TOTAIS EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)

AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO PÚBLICA DE TÓPICOS DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM NÉCTARES DE MANGA DE DIFERENTES MARCAS

Co-authors (12)

Danilo José Machado de Abreu

Rayssa Dias Batista

Láisa Gomes Dias

Lucas Pereira Braga

Clarissa Damiani

Edson Pablo Da Silva

Katiúcia Alves Amorim

Ingrid Alves De Moraes

Natalia Ferreira Da Silva

Leonardo Mirindanha Calixto

Fernanda Paulla De Godoi

Eduardo Ramirez Asquieri

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