Pedro Fernandes | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

Pedro Fernandes

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The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Joelise Angelotti ¹ ; Fernanda Furlan Gonçalves Dias ² ; Hélia Harumi Sato ² ; Pedro Fernandes ³

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

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Coautores(as) (3)

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