Lilian Regina Barros Mariutti in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

EFFECTS OF THERMAL TREATMENT ON THE OXIDATION OF WHEY PROTEINS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Juliany Cristiny Bordignon ¹ ; Flavia Maria Netto ¹ ; Lilian Regina Barros Mariutti ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas

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70375
ARE THERE ANY DIFFERENCES AMONG THE PROFILES OF VOLATILE COMPOUNDS FROM DIFFERENT TYPES OF RICE?
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Láisa Gomes Dias ¹ ; Lilian Regina Barros Mariutti ² ; Neura Bragagnolo ¹

¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Science ;

² University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food and Nutrition

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70704
OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF VOLATILE COMPOUNDS FROM AROMATIC RICE BY HS-SPME/GC-MS USING A CENTRAL COMPOSITE ROTATABLE DESIGN
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Láisa Gomes Dias ¹ ; Lilian Regina Barros Mariutti ² ; Neura Bragagnolo ¹

¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Science ;

² University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food and Nutrition

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70698
ANIMAL-DERIVED PRODUCTS AS SOURCE OF BIOACCESSIBLE XANTHOPHYLLS
Alimentação e saúde (AS)

DANIELE BOBROWSKI RODRIGUES ¹ ; Chureenporn Chitchumroonchokchai ² ; Lilian Regina Barros Mariutti ³ ; Adriana Mercadante ¹ ; Mark L. Failla ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² The Ohio State University ;

³ Universidade Estadual de Campinas

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71458
EFEITO DA ALTA PRESSÃO E DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ VERDE NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE SUÍNA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Suênia Samara Santos Félex ¹ ; Ernane Dos Santos Souza ¹ ; Neura Bragagnolo ¹ ; Lilian Regina Barros Mariutti ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas

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71507

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lilian Regina Barros Mariutti

EFFECTS OF THERMAL TREATMENT ON THE OXIDATION OF WHEY PROTEINS

ARE THERE ANY DIFFERENCES AMONG THE PROFILES OF VOLATILE COMPOUNDS FROM DIFFERENT TYPES OF RICE?

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF VOLATILE COMPOUNDS FROM AROMATIC RICE BY HS-SPME/GC-MS USING A CENTRAL COMPOSITE ROTATABLE DESIGN

ANIMAL-DERIVED PRODUCTS AS SOURCE OF BIOACCESSIBLE XANTHOPHYLLS

EFEITO DA ALTA PRESSÃO E DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ VERDE NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE SUÍNA

Coautores(as) (10)

Neura Bragagnolo

Flavia Maria Netto

Láisa Gomes Dias

Suênia Samara Santos Félex

Ernane Dos Santos Souza

Juliany Cristiny Bordignon

DANIELE BOBROWSKI RODRIGUES

Chureenporn Chitchumroonchokchai

Adriana Mercadante

Mark L. Failla

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