Izabela Dutra Alvim | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL

Izabela Dutra Alvim

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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SENSORIAL DISCRIMINATIVE TEST OF IRON-ENRICHED DRINKS WITH BRAZILIAN EXOTIC FRUITS TASTE
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Heidy Ferrari ¹ ; Bruna Gaigher ² ; Marília Pinheiro Filiponi ³ ; Izabela Dutra Alvim ⁴ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵

¹ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL ;

² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

³ CCQA / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ CCQA / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos

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71159
Encapsulação de extrato hidrossolúvel por gelificação iônica: obtenção das partículas
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Camila Sampaio Cutrim ¹ ; Izabela Dutra Alvim ²

¹ Universidade Federal Fluminense ;

² Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL

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Coautores(as) (5)

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