Bruna Gaigher | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos

Bruna Gaigher

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SENSORIAL DISCRIMINATIVE TEST OF IRON-ENRICHED DRINKS WITH BRAZILIAN EXOTIC FRUITS TASTE
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Heidy Ferrari ¹ ; Bruna Gaigher ² ; Marília Pinheiro Filiponi ³ ; Izabela Dutra Alvim ⁴ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵

¹ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL ;

² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

³ CCQA / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ CCQA / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos

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EVALUATION OF PEPTIDES AS IRON BINDER: OPTIMIZATION OF THE SYNTHESIS PROCESS
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Bruna Gaigher ¹ ; Maria Elisa Caetano Silva ² ; Lucia De la Hoz ³ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁴

¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos- ITAL / ITAL ;

⁴ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Coautores(as) (6)