DERIO BRIOSCHI JUNIOR in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

ESPECTROMETRIA NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO (FTIR) E QUIMIOMETRIA NA IDENTIFICAÇÃO DO CAFÉ FERMENTADO.
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa ¹ ; João Paulo Pereira Marcate ¹ ; Emanuele Catarina da Silva Oliveira ¹ ; Rogerio Carvalho Guarconi ¹ ; Lucas Louzada Pereira ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

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Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa ¹ ; João Paulo Pereira Marcate ¹ ; DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Wilton Soares Cardoso ¹ ; Rogerio Carvalho Guarconi ² ; Lucas Louzada Pereira ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (INCAPER). Centro Regional de Desenvolvimento Rural – Centro Serrano, Rodovia BR 262, Km 94, CEP 29.278.000, Domingos Martins-ES.

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LEVELS OF 5-HYDROXYMETHYFURALDEHYDE IN THE FUNCTION OF WET PROCESSING OF ARABIC COFFEE
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Lucas Louzada Pereira ¹ ; Patrícia Fontes Pinheiro ² ; Vanessa Moreira Osório ³ ; Rogerio Carvalho Guarconi ¹ ; DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Carla Schwengber ten Caten ⁴

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Química e Física / Centro de Ciências Agrárias - CCA / Universidade Federal do Espírito Santo - UFES ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

DERIO BRIOSCHI JUNIOR

ESPECTROMETRIA NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO (FTIR) E QUIMIOMETRIA NA IDENTIFICAÇÃO DO CAFÉ FERMENTADO.

Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts

LEVELS OF 5-HYDROXYMETHYFURALDEHYDE IN THE FUNCTION OF WET PROCESSING OF ARABIC COFFEE

Coautores(as) (9)

Wilton Soares Cardoso

Lucas Louzada Pereira

Rogerio Carvalho Guarconi

Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa

João Paulo Pereira Marcate

Emanuele Catarina da Silva Oliveira

Patrícia Fontes Pinheiro

Vanessa Moreira Osório

Carla Schwengber ten Caten