Lucas Louzada Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Wilton Soares Cardoso ¹ ; Lucas Louzada Pereira ¹ ; Aristofeles Ortiz ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Centro Nacional de Investigaciones del café / Centro Nacional de Investigaciones del café

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70176
DIMENSIONAMENTO DE AMOSTRA PARA AVALIAR CARACTERÍSTICAS DE LIMA ÁCIDA “TAHITI”
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Rafael Nobre Galvão ¹ ; Silvana Soares da Silva ¹ ; Cristina da Silva Lima ¹ ; Elerson Ferreira da Costa ¹ ; Cicero Dias Bottacin ¹ ; Julia Stefani Pizzol ¹ ; Fabio Arcanjo Antonio Oliveira Peterli ¹ ; Isabella Martinuzzo ¹ ; Fabiana Carvalho Rodrigues ¹ ; Luiz Fernando Favarato ² ; Lucas Louzada Pereira ¹ ; Rogerio Carvalho Guarconi ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural

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70282
ESPECTROMETRIA NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO (FTIR) E QUIMIOMETRIA NA IDENTIFICAÇÃO DO CAFÉ FERMENTADO.
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa ¹ ; João Paulo Pereira Marcate ¹ ; Emanuele Catarina da Silva Oliveira ¹ ; Rogerio Carvalho Guarconi ¹ ; Lucas Louzada Pereira ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

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71586
Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa ¹ ; João Paulo Pereira Marcate ¹ ; DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Wilton Soares Cardoso ¹ ; Rogerio Carvalho Guarconi ² ; Lucas Louzada Pereira ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (INCAPER). Centro Regional de Desenvolvimento Rural – Centro Serrano, Rodovia BR 262, Km 94, CEP 29.278.000, Domingos Martins-ES.

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71912
LEVELS OF 5-HYDROXYMETHYFURALDEHYDE IN THE FUNCTION OF WET PROCESSING OF ARABIC COFFEE
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Lucas Louzada Pereira ¹ ; Patrícia Fontes Pinheiro ² ; Vanessa Moreira Osório ³ ; Rogerio Carvalho Guarconi ¹ ; DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹ ; Carla Schwengber ten Caten ⁴

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Química e Física / Centro de Ciências Agrárias - CCA / Universidade Federal do Espírito Santo - UFES ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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72020

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lucas Louzada Pereira

Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee

DIMENSIONAMENTO DE AMOSTRA PARA AVALIAR CARACTERÍSTICAS DE LIMA ÁCIDA “TAHITI”

ESPECTROMETRIA NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO (FTIR) E QUIMIOMETRIA NA IDENTIFICAÇÃO DO CAFÉ FERMENTADO.

Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts

LEVELS OF 5-HYDROXYMETHYFURALDEHYDE IN THE FUNCTION OF WET PROCESSING OF ARABIC COFFEE

Coautores(as) (20)

Wilton Soares Cardoso

Rogerio Carvalho Guarconi

Fabiana Carvalho Rodrigues

DERIO BRIOSCHI JUNIOR

Rafael Nobre Galvão

Silvana Soares da Silva

Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa

João Paulo Pereira Marcate

Aristofeles Ortiz

Cristina da Silva Lima

Elerson Ferreira da Costa

Cicero Dias Bottacin

Julia Stefani Pizzol

Fabio Arcanjo Antonio Oliveira Peterli

Isabella Martinuzzo

Luiz Fernando Favarato

Emanuele Catarina da Silva Oliveira

Patrícia Fontes Pinheiro

Vanessa Moreira Osório

Carla Schwengber ten Caten