Danielle Ito | slaca-2017 | Galoá Proceedings

CETEA Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos

Danielle Ito

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BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Luís Marangoni Júnior ¹ ; Danielle Ito ² ; Sophia Moyses Lamonica Ribeiro ³ ; MARTA GOMES DA SILVA ⁴ ; Rosa Maria Vercelino Alves ²

¹ Doutorando em Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas ;

² Centro de Tecnologia de Embalagem CETEA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL ;

³ Graduação / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

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EFEITO DO CO2 E DA TEMPERATURA NA DEFORMAÇÃO DA EMBALAGEM E NA QUALIDADE SENSORIAL DE CARNE MOÍDA EM ATMOSFERA MODIFICADA
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Claire I. G. L. Sarantópoulos ¹ ; Danielle Ito ² ; Christiane Moreira ²

¹ CETEA Centro de Tecnologia de Embalagem /ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

² CETEA Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Coautores(as) (6)

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