Sophia Moyses Lamonica Ribeiro | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Graduação / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas

Sophia Moyses Lamonica Ribeiro

Também publicou em: slaca-2015

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Luís Marangoni Júnior ¹ ; Danielle Ito ² ; Sophia Moyses Lamonica Ribeiro ³ ; MARTA GOMES DA SILVA ⁴ ; Rosa Maria Vercelino Alves ²

¹ Doutorando em Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas ;

² Centro de Tecnologia de Embalagem CETEA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL ;

³ Graduação / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

-
60514

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings