Daniela Nicolini dos Santos | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Daniela Nicolini dos Santos

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ANÁLISE SENSORIAL DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA COM COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E ÁGUA DE COCO COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus LA-3
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Daniela Nicolini dos Santos ¹ ; Kézia Oliveira Silva ¹ ; Roberta Simonagio Valentin ¹ ; Elke Shigematsu ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Maria Aparecida Mauro ²

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Coautores(as) (5)

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SECA
COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE PROBIÓTICO PARA REQUEIJÃO DE CORTE: ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E SENSORIAIS