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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Sergipe

Daniela Almeida dos Anjos

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA OBTIDA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Daniela Almeida dos Anjos 1 ; Patrícia Natielly de Oliveira 1 ; Debora Eloa Lima Santos 1 ; Paula Caroline dos santos Gomes 1 ; Antonio Martins Oliveira Junior 2
    1 Universidade Federal de Sergipe ;
    2 Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe
    -
    70971
  • CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DE JABUTICABA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGENS

    Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Daniela Almeida dos Anjos 1 ; Patrícia Natielly de Oliveira 1 ; Debora Eloa Lima Santos 1 ; Paula Caroline dos santos Gomes 1 ; Antonio Martins Oliveira Junior 2
    1 Universidade Federal de Sergipe ;
    2 Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe
    -
    70967

Coautores(as) (4)

  • Patrícia Natielly de Oliveira

    2 publicações

  • Debora Eloa Lima Santos

    2 publicações

  • Paula Caroline dos santos Gomes

    2 publicações

  • Antonio Martins Oliveira Junior

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • ENEMP 2017

    AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DA SECAGEM E DEGRADAÇÃO DE COR DA CASCA DE JABUTICABA EM DIFERENTES PROCESSOS

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