Evaluation and standardization of the enzymatic depulping technique of Copoazú and its effect on the fermentation development of the seed.
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
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70105
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos
ISSN: 2447-2840
