Carlos Fonseca | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Juiz de Fora

Carlos Fonseca

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS DE ORIGEM FENÓLICA E NÃO FENÓLICA, ISOLADOS DE POLPA DE CAJÁ-MANGA (Spondias dulcis) POR EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Sarah Aline Oliveira ¹ ; Juliano Rocha Pereira ¹ ; Marina Lacerda marques ¹ ; Pedro Henrique Oliveira Lima ¹ ; Carlos Fonseca ¹ ; Michele Corrêa Bertoldi ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora

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71131
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FITOQUÍMICOS DE POLPA DE ATEMOIA ISOLADOS POR EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Sarah Aline Oliveira ¹ ; Juliano Rocha Pereira ¹ ; Carlos Fonseca ¹ ; Michele Corrêa Bertoldi ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora

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71136
EFFECT OF THE CARBOHYDRATE SOURCE ON THE STABILITY AND BROMATOLOGICAL CHARACTERISTICS OF MILK KEFIR
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Ernane Medeiros Couto ¹ ; Éveli Xavier de Souza ¹ ; Michele Corrêa Bertoldi ¹ ; Carlos Fonseca ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora

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71397
PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF KEFIR MADE FROM CARROT, ORANGE AND HONEY
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Carlos Fonseca ¹ ; Ernane Medeiros Couto ¹ ; Sarah Aline Oliveira ¹ ; Éveli Xavier de Souza ¹ ; Michele Corrêa Bertoldi ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora

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71414

Coautores(as) (7)