André Wilhan Gasparin | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Cooperativa Agroindustrial Lar

André Wilhan Gasparin

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EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹ ; Alexia Francielli Schuch ² ; André Wilhan Gasparin ³ ; Diego Ricardo Nunes Nogues ² ; Priscila Falcão de Melo ² ; Cristiane Canan ² ; Adriana Lourenço Soares ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina ;

² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira ;

³ Cooperativa Agroindustrial Lar

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Coautores(as) (6)