Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Bahia

Vanessa Silva

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PHYSICAL-CHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SOYBEAN OIL-BASED ORGANOGELS
Formulation e processing of food (FP)

KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI ¹ ; VANESSA SILVA ² ; Rosiane Lopes da Cunha ² ; DANIEL BARRERA ARELLANO ¹ ; Ana Paula Ribeiro ¹

¹ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Departamento de Engenharia de Alimentos

Organogel

Candelilla wax

Lipid structuring

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70336
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXE E CAMARÃO FRESCOS EM MERCADOS PÚBLICOS E LOCAIS DE COMÉRCIO INFORMAL DA CIDADE DE SALVADOR – BAHIA.
Food and Health (AS)

Vanessa Silva ¹ ; Maurício Silva ¹ ; Sergiane Araújo ¹

¹ Universidade Federal da Bahia

Pescado

comercialização

Saúde pública

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71110

Co-authors (6)

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