Tatiana Pimentel in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Processamento Tecnológico de Iogurte Grego por Dessoragem: Padronização dos Parâmetros de Processo
Formulation e processing of food (FP)

Sofia Dias ¹ ; Theisa Assis ¹ ; Damarys Vergilio ¹ ; Carlos Eduardo Barão ² ; Suellen Jensen Klososki ¹ ; Tatiana Pimentel ¹

¹ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí ;

² Instituto Federal do Paraná, Câmpus Paranavaí

iogurte grego

Padronização

processamento

-
69872
Caracterização Físico-Química de Iogurtes Gregos Adicionados de Substitutos de Gordura
Formulation e processing of food (FP)

Sofia Dias ¹ ; Theisa Assis ¹ ; Damarys Vergilio ¹ ; Milena Nascimento Cabreira ¹ ; Fernanda Silva Rodrigues ¹ ; Carlos Eduardo Barão ² ; Suellen Jensen Klososki ¹ ; Tatiana Pimentel ¹

¹ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí ;

² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí

Caracterização

Substitutos de gordura

Amido de mandioca; inulina; polidextrose

-
69902
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCHÁ DE SUCO DE LARANJA E CHÁ DE HIBISCO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Pereira da Silva ¹ ; Emely Cruz da Silva ¹ ; Ana Rita Fernandes Machado ¹ ; Rafaela Carvalho de Souza ¹ ; Suellen Jensen Klososki ¹ ; Tatiana Pimentel ² ; Carlos Eduardo Barão ¹

¹ Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí ;

² Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí / Universidade Estadual de Maringá

suchá

Caracterização

Simbiótico

-
70234
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES PROBIÓTICOS ADICIONADOS DE EDULCORANTES NATURAIS E/OU PREBIÓTICOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Guilherme Mamede da Costa ¹ ; Karolayne Jacia Delatore ¹ ; Marlon Memédio de Paula ¹ ; Emanoele Oliveira dos Santos ¹ ; Rafaela Carvalho de Souza ¹ ; Carlos Eduardo Barão ² ; Suellen Jensen Klososki ³ ; Tatiana Pimentel ⁴

¹ Instituto Federal do Paraná / Instituto Federal do Paraná ;

² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí ;

³ Instituto Federal do Paraná ;

⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí

iogurte

Caracterização

Prebióticos

-
70238

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Tatiana Pimentel

Processamento Tecnológico de Iogurte Grego por Dessoragem: Padronização dos Parâmetros de Processo

Caracterização Físico-Química de Iogurtes Gregos Adicionados de Substitutos de Gordura

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCHÁ DE SUCO DE LARANJA E CHÁ DE HIBISCO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES PROBIÓTICOS ADICIONADOS DE EDULCORANTES NATURAIS E/OU PREBIÓTICOS

Co-authors (15)

Carlos Eduardo Barão

Suellen Jensen Klososki

Sofia Dias

Theisa Assis

Damarys Vergilio

Rafaela Carvalho de Souza

Milena Nascimento Cabreira

Fernanda Silva Rodrigues

Juliana Pereira da Silva

Emely Cruz da Silva

Ana Rita Fernandes Machado

Guilherme Mamede da Costa

Karolayne Jacia Delatore

Marlon Memédio de Paula

Emanoele Oliveira dos Santos

Publications in other proceedings