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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí

Theisa Assis

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Papers 2
  • Processamento Tecnológico de Iogurte Grego por Dessoragem: Padronização dos Parâmetros de Processo

    Formulation e processing of food (FP)
    Sofia Dias 1 ; Theisa Assis 1 ; Damarys Vergilio 1 ; Carlos Eduardo Barão 2 ; Suellen Jensen Klososki 1 ; Tatiana Pimentel 1
    1 Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí ;
    2 Instituto Federal do Paraná, Câmpus Paranavaí
    iogurte grego
    Padronização
    processamento
    -
    69872
  • Caracterização Físico-Química de Iogurtes Gregos Adicionados de Substitutos de Gordura

    Formulation e processing of food (FP)
    Sofia Dias 1 ; Theisa Assis 1 ; Damarys Vergilio 1 ; Milena Nascimento Cabreira 1 ; Fernanda Silva Rodrigues 1 ; Carlos Eduardo Barão 2 ; Suellen Jensen Klososki 1 ; Tatiana Pimentel 1
    1 Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí ;
    2 Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
    Caracterização
    Substitutos de gordura
    Amido de mandioca; inulina; polidextrose
    -
    69902

Co-authors (7)

  • Carlos Eduardo Barão

    7 publications

  • Suellen Jensen Klososki

    4 publications

  • Tatiana Pimentel

    4 publications

  • Sofia Dias

    2 publications

  • Damarys Vergilio

    2 publications

  • Milena Nascimento Cabreira

    1 publication

  • Fernanda Silva Rodrigues

    1 publication

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