Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves

Luísa Cipriani

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SENSORY PROFILE OF RED COFERMENTED WINE WITH VARIETIES TANNAT AND CABERNET SAUVIGNON
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Letícia Caroline Fensterseifer ¹ ; Shana Paula Segala Miotto ¹ ; Valquíria Rodrigues Miecikowski ¹ ; Luísa Cipriani ¹ ; Ana Beatriz Peixoto de Camargos ¹ ; Piscila Kopp Machado ¹ ; Luciano Manfroi ¹

¹ IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves

vinification

Maceration

red wine

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