Rochele Rossi in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

Influência do tratamento térmico sobre a quantidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em sementes de abóbora (Cucurbita maxima)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana de Castilhos ¹ ; Adrieli Motta Santos ² ; Patrícia Weimer ³ ; Rochele Rossi ⁴

¹ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ itt Nutrifor / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) ;

⁴ Laboratório de Nutracêuticos / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)

Cucurbita maxima

antioxidantes

compostos fenólicos

-
71792
Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de diferentes extratos de romã (Punica granatum L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Moara Farina Pierotto ¹ ; Bianca Lippert Nott ² ; Patrícia Weimer ² ; Rochele Rossi ¹ ; Juliana de Castilhos ³

¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Nutrifor / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Punica granatum

antioxidantes

compostos fenólicos

-
71941
Determinação do teor de compostos fenólicos e da atividade antioxidante em brotos orgânicos de alfafa (Medicago sativa), cebola (Allium cepa), linhaça (Linum usitatissimum L.), rabanete (Raphanus sativus) e trevo (Trifolium repens) obtidos na feira ecológica do Parque da Redenção em Porto Alegre (RS)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Moara Farina Pierotto ¹ ; Patrícia Weimer ² ; Samanta Estefania da Maia ² ; Rochele Rossi ¹ ; Juliana de Castilhos ³

¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Nutrifor / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Brotos

antioxidantes

compostos fenólicos

-
71942

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Rochele Rossi

Influência do tratamento térmico sobre a quantidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em sementes de abóbora (Cucurbita maxima)

Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de diferentes extratos de romã (Punica granatum L.)

Co-authors (16)

Patrícia Weimer

Juliana de Castilhos

Moara Farina Pierotto

Andressa Ferronatto

Patrícia Nascimento

Queitiane Maldotti

Adrieli Motta Santos

Cristiane Nunes

Isabel Kasper Machado

Daiana de Souza

Denize Ziegler

Juliano Garavaglia

Laura Massochin Nunes Pinto

Renata Cristina Souza Ramos

Bianca Lippert Nott

Samanta Estefania da Maia