Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Andressa Ferronatto

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EXTRAÇÃO E APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DA LARANJA COMO INGREDIENTE NATURAL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Andressa Ferronatto ¹ ; Rochele Rossi ¹

¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos

óleos essenciais

análises químicas

análise sensorial

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70614
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VEGETAIS LIOFILIZADOS E SUA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL NA PRODUÇÃO DE PÃES
Food and Health (AS)

Andressa Ferronatto ¹ ; Queitiane Maldotti ¹ ; Patrícia Weimer ¹ ; Patrícia Nascimento ¹ ; Juliana de Castilhos ² ; Rochele Rossi ¹

¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos

atividade antioxidante

Liofilização

pães funcionais

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71392

Co-authors (5)