Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento da Farmácia ;

³ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Química ;

⁴ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC