Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Mauro Zanus

Is this your profile? Do login to access your certificates

BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Hector Gomez ¹ ; Igor Otavio Minatel ¹ ; Cristine Vanz Borges ¹ ; Patricia Ritschel ² ; Mauro Zanus ² ; Marcia Mayo ³ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ¹

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

³ Instituto Agronômico de Campinas

Biogenic amines

Antioxidant capacity

anthocyanins

-
71555

Co-authors (6)

Publications in other proceedings