Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Marina Gabriel Pessôa

Also published on: slaca-2013

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Optimization of pinocarveol production by the biotransformation of β-pinene
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Marina Gabriel Pessôa ¹ ; Glaucia Maria Pastore ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

Natural aroma

Pinocarveol

Biotransformation

-
64155
Enzymatic production of galactooligosaccharides: utilization of whey permeate as substrate
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Mario Cezar Rodrigues Mano ¹ ; Marina Gabriel Pessôa ¹ ; Bruno Nicolau Paulino ¹ ; Gláucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

β-GALACTOSIDASE

whey

galactooligosaccharides

-
71094

Co-authors (4)

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