Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Campinas

Gláucia Maria Pastore

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Enzymatic production of galactooligosaccharides: utilization of whey permeate as substrate
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Mario Cezar Rodrigues Mano ¹ ; Marina Gabriel Pessôa ¹ ; Bruno Nicolau Paulino ¹ ; Gláucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

β-GALACTOSIDASE

whey

galactooligosaccharides

-
71094
Screening of yeasts from Ustilaginaceae family with biotechnological potential for biosurfactant production
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Bruno Nicolau Paulino ¹ ; Matheus de Almeida Santos ² ; Carlos Augusto Rosa ³ ; Gláucia Maria Pastore ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia

BIOSURFACTANT

Pseudozyma

Surface tension

-
71791

Co-authors (5)