Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas

Laura Carvalho Silva

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PRODUCTION OF L-ASPARAGINASE BY Aspergillus niger LBA 02 USING AGRO-INDUSTRIAL WASTES
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Marília Crivelari da Cunha ¹ ; Laura Carvalho Silva ² ; Ruann Janser Soares de Castro ¹ ; Hélia Harumi Sato ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas

L-asparaginase

Agro-industrial wastes

CCRD

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64944
KEFIR GRAINS APPLICATION IN FRUIT JUICES AND COCONUT WATER: AN APPROACH BASED ON MICROBIOLOGICAL, BIOACTIVE SUBSTANCES AND AROMA COMPOUNDS PROFILES
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Marília Crivelari da Cunha ¹ ; Ana Paula Pereira ¹ ; Bruno Nicolau Paulino ¹ ; Laura Carvalho Silva ² ; Glaucia Maria Pastore ¹ ; Hélia Harumi Sato ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas

Kefir

juice fruit

non-dairy probiotics

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71420

Co-authors (6)