Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Alfenas

Joelise Angelotti

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The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Joelise Angelotti ¹ ; Fernanda Furlan Gonçalves Dias ² ; Hélia Harumi Sato ² ; Pedro Fernandes ³

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

Soy isoflavone

aglycone

enzyme immobilization

-
70144
Combination of agroindustrial wastes as strategy to increase the β-glucosidase production by Aspergillus niger under solid-state fermentation
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Rafael Conrado ¹ ; Jefferson Teixeira ¹ ; Laura Gonçalves ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro ² ; Hélia Harumi Sato ² ; Joelise Angelotti ¹

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

agroindustrial wastes

solid state fermentation

β-glucosidase

-
71195

Co-authors (7)

Publications in other proceedings

cobeq-2014
Avaliação da produção de β-glicosidase pela linhagem de Aspergillus niger LBA 02 em meio semissólido utilizando resíduos agroindustriais, extrato de levedura e sais, por meio da ferramenta de planejamento experimental