Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Fernanda Furlan Gonçalves Dias

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Joelise Angelotti ¹ ; Fernanda Furlan Gonçalves Dias ² ; Hélia Harumi Sato ² ; Pedro Fernandes ³

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

Soy isoflavone

aglycone

enzyme immobilization

-
70144

Co-authors (3)

Publications in other proceedings