Jefferson Teixeira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Rafael Conrado ¹ ; Jefferson Teixeira ¹ ; Laura Gonçalves ¹ ; Ruann Janser Soares de Castro ² ; Hélia Harumi Sato ² ; Joelise Angelotti ¹

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

agroindustrial wastes

solid state fermentation

β-glucosidase

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