Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Jade Portes Bevilaqua

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EFEITO DE AGENTES ESPUMANTES NO pH E ACIDEZ DE CAFÉS DESIDRATADOS PELO PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Katia Silva Maciel ¹ ; Jade Portes Bevilaqua ² ; Luciano José Quintão Teixeira ² ; Suzana Maria Della Lucia ³ ; Sérgio Henrique Saraiva ²

¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal ;

² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Universidade Federal do Espírito Santo

café desidratado

Agentes Espumantes

secagem

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