Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Ellen Mayra Menezes Ayres

Also published on: slaca-2013

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QUAL O MELHOR VEÍCULO PARA OFERECER PRODUTOS PREPARADOS COM ÓLEO DE BURITI?
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Verônica Rached ¹ ; Karina Cunha ² ; Luciana Ribeiro Trajano Manhães ³ ; Ellen Mayra Menezes Ayres ⁴ ; Adriana Pereira dos Santos Marques ⁵

¹ Departamento de Nutrição Fundamental/ UNIRIO ;

² Universidade Federal do Estado Rio de Janeiro - UNIRIO ;

³ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO ;

⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ Universidade Veiga de Almeida

Aceitação

preferência ordenação

óleo de buriti

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70281
USE OF NEW METHODOLOGY IN RATE-ALL-THAT-APPLY (RATA) DESCRIPTIVE SENSORY ANALYSIS TO CHARACTERIZE DARK CHOCOLATES OF DIFFERENT CACAO CLONES
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Isabelle Paes Leme de Castro ¹ ; Ellen Mayra Menezes Ayres ¹ ; Cilene Nascimento Souza ² ; Carlyle Brito Matos ³

¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² CEPLAC, Brasil / Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira ;

³ CEPLAC. Brasil / Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira

rate-all-that-apply

chocolate

Consumer studies

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71825

Co-authors (7)

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