DELFINO L. A. in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

APLICAÇÃO DE GENGIBRE DESIDRATADO EM FISHBURGUER DE TILÁPIA COMO AGENTE ANTIOXIDANTE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Leide Graciela Blanco Mattje ¹ ; Larissa Schlichting da Silva ¹ ; DELFINO L. A. ¹ ; Luciano Tormen ¹ ; Eduarda Bainy ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul

Gengibre

shelf life

oxidação lipídica

-
66900
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Deise Carolina Biassi ¹ ; Leide Graciela Blanco Mattje ¹ ; Larissa Schlichting da Silva ¹ ; DELFINO L. A. ¹ ; Eduarda Bainy ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul

Oreochromis sp

composição

rendimento

-
66902
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM COMO ANTIMICROBIANO EM EMPANADO DE TILÁPIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Deise Carolina Biassi ¹ ; Larissa Schlichting da Silva ¹ ; DELFINO L. A. ¹ ; Jaqueline Oliveira ¹ ; Leide Graciela Blanco Mattje ¹ ; Eduarda Bainy ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul

Extrato de alecrim

Antimicrobiano

Pescado

-
70267
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Deise Carolina Biassi ¹ ; Larissa Schlichting da Silva ¹ ; DELFINO L. A. ¹ ; Luciano Tormen ¹ ; Leide Graciela Blanco Mattje ¹ ; Eduarda Bainy ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul

Extrato de alecrim

Antioxidante

tilapia

-
70268
INFLUÊNCIA DA FARINHA DE YACON NA ACEITAÇÃO DE FISHBURGUER DE TILÁPIA
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Natieli Zitkoski ¹ ; Mayara Kuasnei ¹ ; Thainara Amanda Duarte Vendruscolo ¹ ; DELFINO L. A. ¹ ; Eduarda Bainy ¹

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul

yacon

FIBRAS

Sensorial

-
70301

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

DELFINO L. A.

APLICAÇÃO DE GENGIBRE DESIDRATADO EM FISHBURGUER DE TILÁPIA COMO AGENTE ANTIOXIDANTE

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM

APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM COMO ANTIMICROBIANO EM EMPANADO DE TILÁPIA

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM

INFLUÊNCIA DA FARINHA DE YACON NA ACEITAÇÃO DE FISHBURGUER DE TILÁPIA

Co-authors (9)

Eduarda Bainy

Leide Graciela Blanco Mattje

Larissa Schlichting da Silva

Luciano Tormen

Deise Carolina Biassi

Mayara Kuasnei

Natieli Zitkoski

Thainara Amanda Duarte Vendruscolo

Jaqueline Oliveira