Cassiano Oliveira da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Layne Gaspayme ¹ ; Gabriel Sebastião Rocha Bertonceli ² ; Carolina Guedes Martins da Silva ² ; Welder Magalhães Cascardo ³ ; Cassiano Oliveira da Silva ¹ ; Kátia Yuri Fausta Kawase ²

¹ Instituto Federal Fluminense ;

² Instituto Federal de Educação Fluminense ;

³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

Coproduto

confeitos

gelatina

-
71705
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM CHIA EM GRÃOS
Formulation e processing of food (FP)

NUNES, André ¹ ; Christiane Siqueira Schneider ² ; HILTON LOPES GALVÃO ³ ; Welder Magalhães Cascardo ³ ; Cassiano Oliveira da Silva ⁴

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

² IF Fluminense ;

³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Instituto Federal Fluminense

Chia

barra de cereais

Aceitação Sensorial

-
70342
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUIMICA DE BARRA DE CEREAL FORMULADA COM GRÃOS DE CHIA (Salvia hispânica L.)
Formulation e processing of food (FP)

NUNES, André ¹ ; Christiane Siqueira Schneider ² ; Juliana Gonçalvez Vidigal ³ ; Welder Magalhães Cascardo ⁴ ; Cassiano Oliveira da Silva ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

² IF Fluminense ;

³ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁵ Instituto Federal Fluminense

Chia

Barra de cereal

Avaliação

-
64867

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Cassiano Oliveira da Silva

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC.)

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM CHIA EM GRÃOS

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUIMICA DE BARRA DE CEREAL FORMULADA COM GRÃOS DE CHIA (Salvia hispânica L.)

Co-authors (9)

Welder Magalhães Cascardo

André Luiz Figueiredo Nunes

Christiane Siqueira Schneider

Kátia Yuri Fausta Kawase

Juliana Gonçalvez Vidigal

HILTON LOPES GALVÃO

Layne Gaspayme

Gabriel Sebastião Rocha Bertonceli

Carolina Guedes Martins da Silva

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