Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Carmen Maria Olivera Müller

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CINÉTICA E ISOTERMA DE ADSORÇÃO DE UMIDADE DA FARINHA DE LARVA DO INSETO Tenebrio molitor
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Roseane Panini ¹ ; Stephanie Silva Pinto ² ; Carmen Maria Olivera Müller ² ; Carlos Peres Silva ¹ ; Renata Amboni ²

¹ Departamento de Bioquímica / Centro de Ciências Biológicas / Universidade Federal de Santa Catarina / UFSC ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

insetos comestiveis

Modelo de Peleg

Modelo de GAB

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SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DE CASCAS DE PITAIA (Hylocereus undatus)
Formulation e processing of food (FP)

Suliana Cenaque de Andrade ¹ ; Karoline Panato ¹ ; Carmen Maria Olivera Müller ¹

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Pigmentos naturais

incorporação de ar

Betalaínas

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71445

Co-authors (6)