Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Karoline Panato

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CINÉTICA DA SECAGEM CONVECTIVA DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE PHYSALIS (Physalis peruviana)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Maiara Arbigaus Bredun ¹ ; Karoline Panato ² ; Ana Carolina Moura de Sena Aquino ³

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

Physalis peruviana

Resíduos

cinética de secagem

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64211
SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DE CASCAS DE PITAIA (Hylocereus undatus)
Formulation e processing of food (FP)

Suliana Cenaque de Andrade ¹ ; Karoline Panato ¹ ; Carmen Maria Olivera Müller ¹

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Pigmentos naturais

incorporação de ar

Betalaínas

-
71445

Co-authors (4)