Bárbara Morandi Lepaus in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE SUPERÍCIES DE PREPARO DE ALIMENTOS EM COZINHAS DE ESCOLAS
Food and Health (AS)

Alyne Gomes da Vitória ¹ ; Bárbara Morandi Lepaus ¹ ; Ângela Fialho Rodrigues ² ; Thaís Pinto Pereira ² ; JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ ³

¹ Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde - Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Graduanda em Nutrição, Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Professora Adjunta, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde, Universidade Federal do Espírito Santo

alimentação escolar

Análise Microbiológica

controle de qualidade

-
70432
APLICAÇÃO DO ULTRASSOM, ÁCIDO ACÉTICO E ÁCIDO PERACÉTICO NA INATIVAÇÃO DE Salmonella enterica Enteritidis ADERIDA A SUPERFÍCIE DE COUVE
Food and Health (AS)

MARIA CLARA MORAES MOTTA MACHADO ¹ ; Bárbara Morandi Lepaus ¹ ; PATRÍCIA CAMPOS BERNARDES ² ; JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ ³

¹ Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde/ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Centro de Ciências da Saúde/Universidade Federal do Espírito Santo

Desinfecção

ácidos orgânicos

Processamento Mínimo

-
70831
IMPACTO DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SUCO DE MORANGO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Sperandio Menelli ¹ ; Kallyne Lopes Fracalossi ¹ ; Bárbara Morandi Lepaus ² ; JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ ³

¹ Nutrição / Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Professora Adjunta, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo

QUALIDADE

Ultrassom

Suco de morango

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71406
EFEITO DO ULTRASSOM COMBINADO OU NÃO A AGENTES QUÍMICOS NA MICROBIOTA NATURAL CONTAMINANTE DE PEPINO (Cucumis sativus)
Food and Health (AS)

Erlany Monteiro Ribeiro Pelissari ¹ ; Karina Vieira Covre ¹ ; Bárbara Morandi Lepaus ² ; JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ ³

¹ Nutrição / Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Professora Adjunta, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo

Sanitização

Ultrassom

Controle Microbiológico

-
71433

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Bárbara Morandi Lepaus

CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE SUPERÍCIES DE PREPARO DE ALIMENTOS EM COZINHAS DE ESCOLAS

APLICAÇÃO DO ULTRASSOM, ÁCIDO ACÉTICO E ÁCIDO PERACÉTICO NA INATIVAÇÃO DE Salmonella enterica Enteritidis ADERIDA A SUPERFÍCIE DE COUVE

IMPACTO DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SUCO DE MORANGO

EFEITO DO ULTRASSOM COMBINADO OU NÃO A AGENTES QUÍMICOS NA MICROBIOTA NATURAL CONTAMINANTE DE PEPINO (Cucumis sativus)

Co-authors (10)

JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ

Alyne Gomes da Vitória

Ângela Fialho Rodrigues

Thaís Pinto Pereira

MARIA CLARA MORAES MOTTA MACHADO

PATRÍCIA CAMPOS BERNARDES

Gabriela Sperandio Menelli

Kallyne Lopes Fracalossi

Erlany Monteiro Ribeiro Pelissari

Karina Vieira Covre

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