Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde - Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Graduanda em Nutrição, Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Professora Adjunta, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde, Universidade Federal do Espírito Santo