Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus São Vicente

Aparecida Sofia Taques

Also published on: slaca-2013

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 9

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Aparecida Sofia Taques ¹ ; Pâmella Zamboni ² ; Juliana Arvani Zaniolo ² ; Danielli Medeiros Melo ² ; Wander Miguel Barros ²

¹ Campus de São Vicente / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Produto de confeitaria

Comida típica

centesimal

-
66693
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS SOB CONSERVAÇÃO A FRIO EM SUPERMERCADOS DE CUIABÁ – MT
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Danielli Medeiros Melo ¹ ; Pâmella Zamboni ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Controle de Temperatura

alimentos perecíveis

QUALIDADE

-
66856
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PAMONHAS COMERCIALIZADAS EM CIDADES DE MATO GROSSO
Food and Health (AS)

Aparecida Sofia Taques ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ² ; Pâmella Zamboni ² ; Danielli Medeiros Melo ²

¹ Campus de São Vicente / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

QUALIDADE

Derivado de milho

Microbiologia

-
70447
EVALUATION OF FIRMNESS OF CHOCOLATE SPREAD WITH BUTTERMILK ADDITION AND DIFFERENT HYDROCOLLOIDS
Formulation e processing of food (FP)

Poliana Fernandes de Almeida ¹ ; Agnaldo Borge de Souza ¹ ; Christiane Neves Maciel ¹ ; Aparecida Sofia Taques ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus São Vicente

chocolate spread

Hydrocolloids

firmness

-
70877

Co-authors (10)

Publications in other proceedings

slaca-2013
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE INTEGRAL UHT COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ - MT

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Aparecida Sofia Taques

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT

TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS SOB CONSERVAÇÃO A FRIO EM SUPERMERCADOS DE CUIABÁ – MT

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PAMONHAS COMERCIALIZADAS EM CIDADES DE MATO GROSSO

EVALUATION OF FIRMNESS OF CHOCOLATE SPREAD WITH BUTTERMILK ADDITION AND DIFFERENT HYDROCOLLOIDS

Co-authors (10)

Karine campos

Wander Miguel Barros

Pâmella Zamboni

Juliana Arvani Zaniolo

Danielli Medeiros Melo

Nagela Siqueira

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Poliana Fernandes de Almeida

Agnaldo Borge de Souza

Christiane Neves Maciel

Publications in other proceedings