Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Pará

Antônio Manoel Rodrigues

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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OBTENÇÂO FILME COMESTÍVEL À BASE DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES) PELO MÉTODO DE CASTING.
Formulation e processing of food (FP)

Luiza Helena Meller da Silva ¹ ; Werbeth Pereira Pires ² ; Antônio Manoel Rodrigues ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará

Bactris gasipaes

Filme

Casting

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71622
EXTRAÇÃO DE ASTAXANTINA DE CAMARÃO-ROSA (FARFANTEPENAEUS SUBTILIS) POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Antônio Manoel Rodrigues ¹ ; Hayana Canto ¹ ; Aline Silva ¹ ; Luiza Helena Meller da Silva ¹

¹ Universidade Federal do Pará

FARFANTEPENAEUS SUBTILIS

Maceração

Enzima

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71634
SECAGEM DE CARÁ-ROXO (DIOSCOREA TRIFIDA) POR REFRACTANCE WINDOW
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Antônio Manoel Rodrigues ¹ ; Hayana Canto ¹ ; Dayala Albuquerque da Silva ² ; Lauana Pantoja ³ ; Samiria Santos ¹ ; Luiza Helena Meller da Silva ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará ;

³ Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará

DIOSCOREA TRIFIDA

Refractance Window

secagem

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71645

Co-authors (7)

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