Antonio Eduardo Nicácio in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Laura Paulino Mardigan ¹ ; Juliana Castro ² ; Antonio Eduardo Nicácio ³ ; JESUI VISENTAINER ⁴ ; Makoto Matsushita ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

Tubérculo

Composição centesimal

Batata inglesa

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