Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos

Juliana Castro

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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CARACTERIZAÇÃO DO CARÁ MOELA (Dioscorea bulbifera L.) PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DO BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Laura Paulino Mardigan ¹ ; Juliana Castro ² ; Antonio Eduardo Nicácio ³ ; JESUI VISENTAINER ⁴ ; Makoto Matsushita ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

Tubérculo

Composição centesimal

Batata inglesa

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66484

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