A contaminação dos alimentos pode ocorrer durante as etapas de produção da merenda escolar, como consequência de fatores como técnicas inadequadas de manipulação, higienização, armazenamento e distribuição A higienização deficiente de superfícies que entram em contato com alimentos pode ser responsável pela ocorrência de doenças de origem alimentar. Deste modo, objetivou-se investigar a contaminação microbiológica em dez unidades de alimentação e nutrição escolares (UANE) municipais de Vitória-ES. Foram coletadas amostras da bancada de manipulação de alimentos, tábua de corte, faca e liquidificador. Estes equipamentos e utensílios foram escolhidos por oferecerem alto risco para contaminação dos alimentos e por serem utilizados diariamente no preparo das refeições, por se tratarem de objetos comumente utilizados nas unidades. As análises das superfícies foram realizadas de acordo com a American Public Health Association, por meio da técnica de swab. Para o liquidificador foi realizado a técnica de rinsagem, por meio de lavagem superficial. A partir das amostras foram preparadas diluições e plaqueamento para contagem de mesófilos aeróbios em ágar padrão para contagem e de enterobactérias em ágar MacConkey incubadas à 37 °C por 48 h. As contagens foram expressas em UFC/cm2 para superfícies de preparo (como tábua e bancada) e para o liquidificador e faca foram expressas em UFC/utensílio analisado. Foram observadas contagens elevadas de mesófilos aeróbios e enterobactérias, acima das recomendações nacionais e internacionais. Os utensílios que apresentaram maior percentual de inadequação com contagem ≥ 50 UFC/cm2 para mesófilos aeróbios foram as tábuas e para enterobactérias foram as facas. Foram registradas contagens de mesófilos aeróbios superiores a 5,0x10^2 UFC/cm2 para bancadas. Para enterobactérias em facas, as contagens variaram de 2,0x10^3 a 1,0 x10^6 UFC/utensílio. Os resultados sugerem maior atenção na realização de procedimentos de higienização conduzidos nas UANES, com orientações sobre técnicas corretas e realização na frequência apropriada.