Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Amanda Rios Ferreira

Is this your profile? Do login to access your certificates

PRODUCTION AND EVALUATION OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF DRIED PASTA CONTAINING COMMERCIAL FIBERS
Formulation e processing of food (FP)

Amanda Rios Ferreira ¹ ; Felipe Gianasi ¹ ; Brenda Karollainy Alves de Oliveira ; Caique Julio Baptista ; Taynara de Souza Aquino Mota ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Healthy

Wheat

Quality aspects

-
66314
AVALIAÇÃO DE BISCOITOS INTEGRAIS TIPO COOKIE ADICIONADOS DE FIBRA DE BROTO DE BAMBU
Formulation e processing of food (FP)

Amanda Rios Ferreira ¹ ; Naiane Santos Pires ¹ ; Carolina Pereira Lucas ¹ ; Elisa Cristina Andrade Neves ² ; Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹ ; Thaísa Menezes Alves Moro ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Federal do Pará

fibra alimentar

Saudabilidade

panificação

-
69294

Co-authors (10)

Publications in other proceedings