Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Naiane Santos Pires

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AVALIAÇÃO DE BISCOITOS INTEGRAIS TIPO COOKIE ADICIONADOS DE FIBRA DE BROTO DE BAMBU
Formulation e processing of food (FP)

Amanda Rios Ferreira ¹ ; Naiane Santos Pires ¹ ; Carolina Pereira Lucas ¹ ; Elisa Cristina Andrade Neves ² ; Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹ ; Thaísa Menezes Alves Moro ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Federal do Pará

fibra alimentar

Saudabilidade

panificação

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