Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Taliana Kênia Alves Bezerra

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PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ¹ ; ARCANJO, N. M. O. ; QUEIROGA, R.C.R.E. ¹ ; GADELHA,C. A. A ¹ ; SANTI GADELHA, T. ² ; MADRUGA, M. S.

¹ Universidade Federal da Paraiba ;

² Universidade Federal da Paraíba

vol. 2, 2015 -
35854

Coautores(as) (10)

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