Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Tecnologia em Processos Químicos - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Solange Maria Cottica

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CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE LEITE DE VACAS ALIMENTADAS COM EXTRATOS DE PRÓPOLIS NA DIETA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

COTTICA, S.M. ¹ ; AGUIAR, S.C. ² ; Boeing, J. S. ³ ; FRANCO, S.L. ⁴ ; ZEOULA, L.M. ² ; Visentainer, J. V. ³

¹ Química - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Farmácia / UEM - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
34805
COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE BEBIDAS À BASE DE FRUTAS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, F. ¹ ; HELMANN, G.A.B. ¹ ; MARTIN, C.A. ¹ ; COTTICA, S.M. ¹

¹ Tecnologia em Processos Químicos - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
35167

Coautores(as) (8)

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EFFECT OF GRAPE PROCESSING TO JUICE, WINE AND VINEGAR OF TWO GRAPE VARIETIES IN ANTIOXIDANT CAPACITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENTS