Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Londrina

Sandra Helena Prudencio

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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INFLUÊNCIA DO ENVELHECIMENTO DE SOJA SOBRE A OBTENÇÃO E AS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE OKARA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Yoshida, B. Y. ¹ ; Prudencio, S. H. ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina

vol. 2, 2015 -
35375
EFEITO DO ENVELHECIMENTO ACELERADO DE SOJA SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOFUNCIONAIS DE OKARA E SUA APLICAÇÃO EM SALSICHA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Yoshida, B. Y. ¹ ; Prudencio, S. H. ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina

vol. 2, 2015 -
35379
MATURAÇÃO DE MEL DE MELIPONÍNEOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BARBETTA, V. C. Paulo ¹ ; RIBEIRO, G. P. ² ; SPINOSA, W. A. ² ; Prudencio, S. H. ²

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) - Centro de Ciência Agrárias / UEL - Universidade Estadual de Londrina ;

² Universidade Estadual de Londrina

vol. 2, 2015 -
36123

Coautores(as) (4)

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