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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 2, 2015
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Universidade Estadual de Londrina

Bruna Yumi Yoshida

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Trabalhos 2
  • INFLUÊNCIA DO ENVELHECIMENTO DE SOJA SOBRE A OBTENÇÃO E AS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE OKARA

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Yoshida, B. Y. 1 ; Prudencio, S. H. 1
    1 Universidade Estadual de Londrina
    vol. 2, 2015 -
    35375
  • EFEITO DO ENVELHECIMENTO ACELERADO DE SOJA SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOFUNCIONAIS DE OKARA E SUA APLICAÇÃO EM SALSICHA

    Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)
    Yoshida, B. Y. 1 ; Prudencio, S. H. 1
    1 Universidade Estadual de Londrina
    vol. 2, 2015 -
    35379

Coautores(as) (1)

  • Sandra Helena Prudencio

    3 publicações

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