Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA

Marcella Mazzocato

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DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Marinho, J.F.U. ¹ ; Comunian, T.A. ² ; Mazzocato, M.C. ¹ ; Brito de Souza, V. ¹ ; Thomazini, M. ¹ ; Fávaro-Trindade, C. S. ¹

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36206

Coautores(as) (5)

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