Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de São João del-Rei

Luma Martins

Também publicou em: slaca-2013

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE "BLEND" DE FLOR DE CAPUCHINHA E POLPA DE MARACUJÁ SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

ALVARENGA, G. F. ¹ ; MARTINS, L. M ² ; Oliveira, K.G. ² ; CARLOS, L. A. ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei

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INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS EM BLEND DE Passiflora edulis f. Flavicarpa E Hibiscus sabdariffa L.
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

OLIVEIRA, K.D. ¹ ; MARTINS, L. M ² ; CARLOS, L. A. ² ; MOURA, L.O. ³ ; ARRUDA, A. C. ²

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei - Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei ;

³ Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei

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36011
INFLUENCIA DA INFORMAÇÃO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BLEND DE VINAGREIRA E MARACUJÁ
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

OLIVEIRA, K.D. ¹ ; MARTINS, L. M ² ; CARLOS, L. A. ² ; ARRUDA, A. C. ²

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei - Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei

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Coautores(as) (6)

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